健康食品、美容食品として人気のケフィアヨーグルトのケフィアとは、トルコ語のケイフと、アラビア語のカイフが語源という説があり、健康・嗜好という意味があるのだそうです。
ケフィアヨーグルトは、黒海とカスピ海に挟まれたコーカサスという地域が発祥で、正しくはヨーグルトではなくて、発酵乳の類になります。
色も白いですし、見た目も似ているのですが、でも全くの別のものと認識した方が良さそうです。
ケフィアヨーグルトには、乳酸菌と酵母の両方が存在しますが、ヨーグルトの場合は1種類〜2種類の乳酸菌で発酵する単独発酵をしているため、原理からして異なっているのです。
ケフィアヨーグルトは、山羊の乳を自然発酵させ、取り出した分を新鮮な山羊の乳で補充しながら連続して発酵させています。
全く別のもの…といいつつ、どうしてもヨーグルトと比べてしまうのですが、元々栄養価が高く、健康にも美容にも良いとされているヨーグルト以上に、ケフィアヨーグルトは高い栄養が含まれています。
ケフィアヨーグルトは通常のヨーグルトと比べて酸味が少なく、マイルドな味わいが特徴です。サラッとしているため、食べるというよりは「飲む」という感覚の方がしっくりくるかもしれませんね。
かつ、牛乳よりもお腹に優しいので、牛乳を飲むとお腹がコロコロする…という方も、ケフィアヨーグルトならば安心という方も多いですよ。
ケフィアヨーグルトは、ヨーグルトのタネ菌を使って自宅で作ることができますし、他にもサプリメント等でケフィアヨーグルトの成分を摂取できる方法もあります。
手軽に取りたいのであれば、ケフィアヨーグルトのサプリメントがピッタリだと思いますが、食事の一品として味わいたい方は、ケフィアヨーグルトを作るこおをオススメします。
ケフィアヨーグルトを作る場合は、タネ菌を手に入れることが必要ですが、ヨーグルトのタネ菌は販売されていますし、ケフィアヨーグルトを簡単に作る器械などもありますから、簡単に出来るようですよ。
ケフィアヨーグルトは、腸内に存在する悪玉菌の増殖を抑制し、善玉菌を増やす役割がありますので、腸内環境を整えるには最適です。
免疫力も高めてくれますし、身体の中から健康で美しく、また丈夫な身体を作ることができますよ。
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